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日本一選ばれているウワサのオリゴ糖とは?→毎日スッキリな生活!!

オリゴ糖とは

まずオリゴ糖のオリゴとは、ギリシャ語の「少ない」という意味で、

一般にブドウ糖や果糖などの単糖類が2~10個程度結びついたものを

総称してオリゴ糖と呼んでいるが、明確な定義はないので

二糖類であるショ糖(砂糖)、乳糖、麦芽糖も

分子構造からは、オリゴ糖ということになります。

 

しかし、近ごろはこれらの糖以外に、

フラクトオリゴ糖などのように乳糖、ショ糖、でんぷんや食物繊維などに

酵素を作用させたもの、あるいは大豆オリゴ糖やラフィノースのように、

それぞれ大豆やビート(砂糖大根)から天然成分を抽出・分離したものなど

さまざまなオリゴ糖が作られていいます。

今では、オリゴ糖というと後者を指すことが多いようです。

 

オリゴ糖は、それぞれに特徴がありますが、

ほぼ共通的に生理調節と食品の品質改善の両面の働きを持っています。

1回に多量に摂った場合、種類によっては程度に差はありますが、

一過性の下痢作用 、またオリゴ糖によっては

体の調子を整える働きは持たず、

品質改善のみに優れているというものもあります。

カロリーに関しては、砂糖の半分以下です。

しかし、オリゴ糖は体内に吸収されずに排出されて、

実際のカロリーはほとんどないため、

ダイエット向けとしても考えられています。

 

オリゴ糖の特長を生かした商品としては、

砂糖に代る甘味あるいは整腸用として

顆粒状やシロップ状でそのまま食べるものがあるほか、

飲料、菓子、プリン、パン、ジャム、ハム、かまぼこなど

いろいろな加工食品に利用が拡がっているのです。

カイテキオリゴ
オリゴ糖とは
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